1.用料：铁棍山药300克，细砂糖35克，糯米粉65克，水25克，盐1克，白芝麻适量。
2.山药洗净，放入蒸锅蒸熟。
3.晾凉后去皮。
4.用擀面杖尽量捣烂成细腻泥状。
5.加入细砂糖和盐，拌匀。
6.加入糯米粉和水。
7.拌成均匀面团。
8.分割成10等分。
9.揉成圆球后压扁，成圆饼状。
10.放入芝麻中，两面沾满芝麻。
11.电饼铛预热，在底部刷一层油。
12.放入山药饼，在表面刷油。
13.盖上盖子，上下盘加热，烤约5分钟。
14.底面金黄，翻面，盖上盖子，继续烙2-3分钟。
15.两面金黄，出锅，趁热食用。
山药含水量会有不同，糯米粉和水需要根据实际情况酌情调整。
电饼铛也可以用普通平底锅代替，煎烙时火不宜太大，以免外焦内生。
