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主料:
茄子，400克，肉沫，200克

辅料:
大蒜籽，30克，小葱，30克，青椒，30克，红辣椒，30克

配料:
豆瓣酱，50克，料酒，30克，味精，5克

1.准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱、

2.肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟

3.将茄子切成长条

4.锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒

5.将煸干了水分的茄子装盘备用

6.将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎

7.锅内放适量油，烧热

8.下豆瓣酱，小火煸炒出红油

9.下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香

10.下肉沫，料酒翻炒

11.下煸干了水分的茄子条

12.最后加入小葱段和味精即可出锅

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