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鱼香白菜的做法步骤

1.黑木耳泡发洗净，撕小朵沥干水份。

2.白菜叶子和白菜帮分开切，白菜帮切斜刀片。

3.碗中加入酱油、白糖、醋、淀粉、少许清水搅拌均匀兑成鱼香汁。

4.豆瓣酱剁碎，泡红辣椒切碎，葱、姜、蒜切碎。

5.热锅冷油，放入葱姜蒜片炒出香味。

6.放入豆瓣酱和泡红辣椒炒出红油。

7.加入白菜帮翻炒1分钟左右。

8.加入白菜叶和黑木耳继续翻炒。

9.炒至白菜叶出水份，倒入调好的鱼香汁翻炒。

10.炒至汤汁浓稠，洒入葱末翻炒均匀。

11.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

豆瓣酱和泡椒中盐份已够，无需再加盐了。