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苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1.准备原料，苦瓜刨开两半，去除内瓤。

2.苦瓜、葱切丝备用。

3.鸡蛋打散。

4.热锅凉油，先炒鸡蛋。

5.鸡蛋炒好后，盛出备用。

6.炒锅留底油，爆香葱丝。

7.放入苦瓜丝翻炒。

8.加少许盐，加快苦瓜出水，倒入炒好的鸡蛋吸收苦瓜出的水。

9.装盘出锅了。