1.准备食材，葱洗净切末，蒜切片，泡菜萝卜切丁，泡辣椒切成两半，泡姜切丝，泡大蒜切片。
2.将鸡蛋打成蛋液。
3.青菜用盐水泡一下。
4.热锅烧油，冷油的时候放几颗花椒，冒烟了就把准备好的蛋液倒入油锅里，煎熟划散，捞出来备用。
5.留底油烧热，放入蒜片爆香。
6.然后把所有泡菜全部倒入过来煸炒，把水气稍稍炒干一下，炒到泡菜的香味浓郁。
7.锅内倒入清水烧开。
8.烧开后放入干面条煮。
9.煮到面条软了，加盐，鸡精调味，（根据个人的口味加，因为泡菜有咸味，可以适当调一下味）倒入煎好的鸡蛋继续煮，把鸡蛋的香味煮出来。
10.煮到面条软，透明了就放入青菜稍微煮一下即可。
11.成品图，出锅装盘撒上葱末，可以再加一个泡大蒜，一道香喷喷泡菜鸡蛋面就做好了。
煮的时候可以多加一点水，泡菜越熬越有味，面条喜欢吃劲道一点的就少煮一会儿，但是要煮熟哦，喜欢吃的软烂一点的，就可以多熬煮一会儿了，很开胃的哦，增加食欲。
