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家常炒茄子的做法步骤

1.茄子洗干净，先切成片，再切成条。

2.将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。

3.炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。

4.放入葱花、茄子翻炒均匀。

5.放入生抽、蚝油翻炒片刻。

6.翻炒至茄子回软。

7.放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。

8.待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉。

9.快速翻炒均匀即可。

10.成品。茄子绵软香浓，蒜香浓郁。

小窍门&温馨提示

1.切好的茄子放入清水中冲洗，防止氧化变黑。
2.出锅前放蒜蓉，翻炒均匀，蒜香飘起即可出锅。