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马蹄蒸饺的做法步骤

1.肉馅加料酒、胡椒粉、盐、芝麻油、蛋黄按顺时针方向搅打上劲，马蹄拍碎后加入。

2.韭菜摘洗干净切碎。

3.韭菜碎、肉馅、马蹄碎混合均匀拌成馅料。

4.蛋清加入面粉里，活成软硬适中的面团。盖保鲜膜饧30分钟。

5.包成基本款的水饺。

6.蒸锅上火，锅开后放入饺子，蒸10分钟即可。

7.成品出锅。

小窍门&温馨提示

蛋黄加入肉馅里，蛋清加入面皮里，这样面皮更筋道。