1.把肉末入一碗，冬菇3朵切粒、香葱2棵切粒、生姜切末约1大匙，用手稍搅拌，加精盐2/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2大匙、生粉1大匙，先加清水1大匙，搅拌均匀，再加水再搅拌均匀，发现肉末还稍稠，再加清水1大匙，总之是让肉末能够成型就可以了，不要太稠；
2.把香菜切成叶和梗两部分，梗切段，生姜切片，开锅加入半锅水，加入香菜梗和生姜片，烧开；
3.豆腐切块，倒入锅；
4.大白菜分开梗和叶再切段，放菜梗入锅，继续把汤烧开；
5.用大汤匙沾沾水或油，勺一勺肉，用手稍搓圆入汤；
6.煮至肉丸熟透，加入大白菜叶，再滚片刻；
7.点入精盐1小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙，搅拌均匀，撒入香菜叶和葱花，收火，汤成！Enjoy !
在混合肉丸时要加适量的水，让肉末不要太硬，加水至肉末能搓成丸就可以了。
