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红油的做法步骤

1.准备食材。

2.辣椒面放锅里。另一个锅烧油七成热。

3.取一半热油，一点点浇在辣椒面上，边浇边搅拌。

4.另一半油凉至五成热，浇在辣椒面上。加入紫草。

5.小火慢熬10分钟，关火过夜即可。

小窍门&温馨提示

川菜中的红油主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖等用慢火精熬而成。
我使用了紫草，您也可以尝试加入别的香料。