1.新鲜的一只整鸡，清理干净
2.准备好两张干荷叶
3.泡好的香菇，板栗，黄豆酱两勺准备好
4.姜切片，葱打结
5.鸡的整个身子用黄豆酱，料酒，辣椒粉，胡椒粉，盐擦拭，放冰箱腌一个晚上（咸淡根据自己口味）
6.姜，葱，板栗，香菇放鸡肚子里包好
7.将洗净，泡软的荷叶包好鸡
8.整只鸡用两张荷叶完整的包好，一定要包严实，这样可以锁住荷叶和鸡的香味
9.再用锡纸完完整整的包好
10.烤箱预热，200度，烤120分钟
11.烤好了
12.切块，方便食用
13.鸡肉酥嫩，香气四溢
鸡肉最好能腌一个晚上更入味
