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珍珠豆腐丸子的做法步骤

1.准备好原材料；

2.将肉末、老豆腐、姜末和蛋清放入碗中， 加入盐、胡椒粉和料酒等调味料；

3.带上一次性手套将它们捏碎抓匀；

4.糯米提前泡上两个小时后滗去水分；

5.将豆腐肉馅团成丸子， 再裹上泡好的糯米；

6.将准备好的珍珠豆腐丸子摆放在蒸屉上；

7.烧锅开水，水开后放上去蒸15分钟；

8.蒸好后拿出来， 表面点缀上小葱末。

9.蒸好后拿出来， 表面点缀上小葱末。

小窍门&温馨提示

1. 豆腐要选用老豆腐； 2 肉末与豆腐的比例一般是2:1； 3. 糯米要提前泡上2个小时， 再均匀的裹在豆腐丸子上。