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红烧肉的做法步骤

1.五花肉切成麻将大小的块。倒入料酒浸泡1小时。

2.准备好八角、草果。姜片切丝。

3.锅中热油。倒入煨好的五花肉，煎至两面金黄。

4.倒入草果、八角、和姜丝。煸炒出香味后倒入少许老抽。

5.煸炒至五花肉上色。

6.锅中倒入开水。换至砂锅中。

7.倒入少许料酒。

8.大火烧开后，中火煲两个小时。

9.再换至炒锅中，加入适量冰糖，大火收汁。

10.至汤汁浓厚时关火乘出。

小窍门&温馨提示

1.一定要更换成砂锅，这是肉质口感的关键。
2.要煲足两个小时以上。