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拔丝薯条的做法步骤

1.红薯洗净去皮，切条。

2.锅内热油。

3.油七分热时放入薯条小火炸制。

4.将薯条炸至两面金黄。

5.锅内留底油，加少量水，放入白糖，不停搅拌。

6.中火加热至糖冒小泡后加入麦芽糖。

7.特糖份变成大泡时改小火。

8.变成小泡时，就好，赶紧倒入薯条，拌匀。这步没有拍片，因为怕糖冷却。

9.拔丝薯条装盘。

小窍门&温馨提示

注意熬糖时用小火，并不停搅拌！