1.准备好熟米饭（也可以是剩饭，不过不能过期哦）。
2.准备好食材：鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豆角、葱段、辣椒、熟芝麻。
3.火腿肠、胡萝卜、豆角、葱、辣椒都切成丁，备用。
4.鸡蛋打成鸡蛋糊，并加入少许生姜粉去腥味，再加入葱丁和食盐，搅拌均匀，备用。
5.锅内入油，并烧热。
6.待油烧热后，调至中火，放入豆角丁，翻炒。（由于都是食材都切成丁了，而且油温比较高，所以比较容易熟，基本一过油就熟了。）
7.再放入胡萝卜丁，继续翻炒。
8.再放入火腿肠丁，继续翻炒几下。
9.翻炒至豆角、胡萝卜丁熟了后加入米饭，继续翻炒至米饭颗粒明显分离，不粘黏在一起。
10.倒入打好的鸡蛋糊，继续翻炒。翻炒至鸡蛋糊包裹在米粒上，呈固态，米粒不粘连。
11.加入辣椒丁、熟芝麻，翻炒均匀。
12.再加入少量酱油调色，再加入花椒粉、食盐、鸡精/味精，调味。
13.继续翻炒均匀，就可以出锅了。
14.美味、营养的蛋炒饭就这么简单。
制作蛋炒饭的米饭不宜蒸的太粘，否则炒的过程中米饭总是粘在一起，不好炒也不好吃。
