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鱼香茄子的做法步骤

1.茄子去皮用切段，加入少量盐用手抓匀。

2.西红柿，青椒或尖椒切块备用。

3.葱姜蒜切末。

4.酱油，蚝油，醋，白糖，掉粉，搅拌均匀。

5.??不放油不放油不放油??锅烧热直接下茄子翻炒，超至发蔫。

6.盛出备用。

7.锅国内放油加油葱姜蒜爆香。

8.加郫县豆瓣酱炒香。

9.加入茄子翻炒。

10.翻炒均匀加入水，闷至茄子熟。

11.茄子快熟的时候加入番茄尖椒。

12.收汤加入之前调好的料汁。

13.这就出锅了，是不是很省油。