1.将各种材料依次放入柏翠面包机桶内,牛奶最好是常温,酵母粉与糖盐指尖用高筋粉隔开。
2.随意选择一个面包模式,直到和面完成
3.和面的同时,将椰蓉、蛋清、细砂糖拌匀,制成椰蓉馅备用
4.将面团分成几块,取一块面团,擀成长方形薄片,椰蓉馅均匀涂满,从两边朝中间卷起
5.切成宽窄相当的块,用手将底部捏出尖端,一个心形就完成了,其他都这样准备好
6.另取一块面团,分成2:1的两部分,大的一块团成心形,小的一块擀成薄片,用网纹滚刀切出花纹
7.组合好,接口在背面捏紧
8.将做好的网纹心放在圆形烤盘中间,四周用椰蓉心围绕好
9.一小块面团揉成长条,切剂子后擀成若干边缘薄,中间厚的圆片,一个叠一个压起来
10.如图卷起后,从中间切开
11.整理形状,形成2朵玫瑰花
12.将两朵稍大的玫瑰摆在网纹心中间的凹陷处和底部尖端处,再做几朵小的摆在空隙处
13.剩余的面团擀成薄片,涂匀椰蓉,从一端卷起后压扁
14.用刀切成三股,用类似于巴布卡面包的做法,编起来
15.围在边缘,处理好接口
16.入柏翠烤箱中层,选择发酵程序,大约发酵50分钟左右
17.表面筛少许干面粉,顶部用托盘挡住,选择上下火150度,中下层烤25分钟左右,取出晾凉即可