1.草莓洗净去水分，对切成四小块（视草莓大小而定）
2.加入细砂糖，用筷子拌匀，使草莓均匀附上砂糖
3.盖上盖子或包上保鲜膜入冰箱冷藏24小时
4.取出冷藏好的草莓，这时草莓的水分已渗出
5.将草莓连同渗出的水分一起入锅，大火翻炒
6.翻炒至草莓变软转中火慢慢熬干
7.待煮至浓稠时关火，加入柠檬汁搅拌均匀就可以了，将制作好的果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱冷藏
1：翻炒时不要用铁锅，可用珐琅锅和不锈钢锅都可以
2：草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。
3：草莓果酱含糖丰富，如果减少糖的量，会减少果酱的保存期限
4：柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，但也不能加得太多，因为太多柠汁会盖过草莓的鲜味，可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用浓缩柠檬汁。
5：装果酱的容器必须干净无水，才能让果酱保存更久.
