1.荠菜洗净焯水挤干水分备用；
2.鸡蛋打散加少许盐摊成蛋皮备用；
3.香菇提前泡发洗净切丁儿，入平底锅炒香备用；
4.葱姜切丁儿备用；
5.荠菜切碎和上述材料混合，调入盐、香油拌匀；
6.高粉加清水入面包机揉成面团，醒20分钟，用压面机压成薄片；
7.面皮先切成长方形段，再从中间切开即成馄饨皮；
8.取一张馄饨片皮在中间加入馅料；
9.对角倾斜45°折起来，捏实；
10.对折起来，捏实；
11.全部包好的馄饨；
12.煮鸡汤的同时，取碗，加入适量紫菜，虾皮，少许盐；
13.盖盖煮鸡汤；
14.鸡汤滚了，下入馄饨煮熟；
15.盛入紫菜虾皮备底的碗中，滴入几滴香油拌匀。
