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红烧腊鱼的做法步骤

1.把腊鱼块拿出来80℃热水泡半小时。

2.清洗干净鱼块装盘。

3.泡鱼的过程中准备两根蒜苗切条，生姜切丝，蒜瓣切片。

4.锅热倒油下入鱼块煎两面偏黄。

5.下将鱼块拔到两边，中间下入生姜，蒜瓣翻炒两次，再下入豆瓣酱炒散。

6.豆瓣酱和鱼一起翻炒几次加入开水一碗煮。

7.煮大约五分钟汤汁还剩少许时加入蒜苗煮大约一分钟。。

8.鱼块蒜苗翻匀

9.装入盘中，一道红烧腊鱼就好了。