1.除黄油外的材料放进面包桶,启动面包机“和面”程序
2.“和面”程序结束,加入软化的黄油,再次启动“和面”程序
3.二次“和面”程序结束,取小块面慢慢拉开,能够拉出大片薄膜,但是破洞边缘不光滑,这是具有延展性还没有达到完全的面团。
4.将面团重新收圆,放进面包桶盖上烘焙纸和湿毛巾发酵
5.发酵至2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一下面团,不塌陷不回缩就行了
6.发酵好的面团排气后分割成3等份,滚圆后蒙上保鲜膜松弛15分钟
7.擀成0.3-0.5厘米厚的片状放入烤盘
8.面片表面均匀地刷上橄榄油,撒适量盐、黑胡椒、干燥百里香、罗勒,切割几个刀口
9.用手将面片边缘向外拉开,二次发酵
10.发酵至两倍大,放入预热好的烤箱,上火210度下火170度烤约20分钟,表面金黄出炉
1.配料可根据自己的喜好放
2.面团要擀成厚薄一致的片