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辣炒杏鲍菇的做法步骤

1.瘦肉切丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末，剁椒一勺剁几下。

2.杏鲍菇切去根部较老的部分，洗净后切片。

3.锅内烧开水后下杏鲍菇煮一下变软。

4.煮好的杏鲍菇沥干水份，盛出备用。

5.锅内加底油，下剁椒小火炒出辣味。

6.下肉末炒散炒熟。

7.将杏鲍菇放入锅中大火翻炒几下。

8.调入少许盐和鸡精。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

杏鲍菇先焯一下水，这样入锅很容易炒熟、喜欢大辣的可加入几个指天椒。