1.木耳提前用冷水泡发。
2.胡萝卜和青椒洗净切丝。
3.木耳摘洗干净切成丝。
4.瘦肉切成丝。
5.葱姜蒜切好备用。
6.肉丝加料酒，生抽，淀粉和盐搅拌均匀腌制半小时。
7.取小碗，把少量糖醋和料酒，生抽，淀粉加适量水搅拌均匀调成一个料汁。
8.热锅倒油，倒入肉丝划散炒至变色发白。
9.将肉丝盛出，锅内加油，倒入葱姜蒜爆香。
10.再加一勺豆瓣酱炒出红油。
11.先倒入胡萝卜翻炒。
12.再倒入木耳和青椒一起翻炒。
13.蔬菜都炒熟后倒入炒好的肉丝翻炒均匀。
14.将调好的料汁倒入锅中。
15.翻炒均匀就可以出锅了。
16.超级下饭菜鱼香肉丝。
17.成品图
