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红烧虎头鱼的做法步骤

1.虎头鱼去鳞，内脏，洗净。

2.切块，加料酒，葱姜拌匀腌制30分钟。

3.热锅下油，先放入腌制好的鱼块煎一下。

4.然后加入酱油，糖，水，醋，葱姜，蒜翻炒均匀，大火烧开。

5.转中火盖盖炖15分钟，然后转大火收下汁盛出即可。