1.和面。凉水或温水和。盖上个锅盖，放一旁醒着。
2.鸡蛋，打入碗中，热锅热油，煎出鸡蛋碎。盛出，放一旁晾凉。这里油放的多点，之后拌馅儿就不放油了。
3.韭菜摘洗干净、控水。等到剥好虾以后，把韭菜切碎。
4.虾包出虾仁。这个是可以直接吃的冰虾。虾仁很新鲜，无异味。
5.把韭菜和鸡蛋放到一起，加入适量白胡椒粉，盐拌匀。虾可以不拌在里面，包的时候，一个饺子里面放一个。
6.面团再揉一会，放到面板上，做成剂子，包饺子。包的时候饺子皮上放上韭菜鸡蛋馅和一个虾仁。
7.煮饺子。记得在水里放一小勺盐，防止饺子熟了以后互相粘连。
8.饺子熟了。我喜欢配醋泡蒜。
9.成品图。很鲜美。
