1.用水洗净番茄；紫菜；粉丝；干贝备用。
2.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
3.粉丝烹调前用水浸泡涨发。生姜切片；紫菜切丝；番茄切块；鸡蛋打散备用。
4.热油大火爆香姜片。
5.倒入西红柿翻炒，直至一半的西红柿被炒成番茄汁；
6.加入2碗水煮开。加入干贝；粉丝煮至水开。
7.将蛋液呈一条细线慢慢倒入沸腾的汤里，哪里有沸点就往那里倒蛋液。
8.放入少许盐；生抽适量。放入紫菜；用少许盐黑胡椒调味，起锅前淋少许麻油即可。最后盛入汤碗；撒上葱花。
（1）治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
（2）西红柿的营养价值虽然很高，但是西红柿性较寒，体质虚弱的妇女在生理期不宜食用或感冒、坐月子时，都不宜食用。
（3）西红柿忌与石榴同食。
