1.葱姜蒜切好。
2.牛肉和萝卜们切好待用，胡萝卜滚刀块切哦。
3.牛肉在沸水中煮出血水，捞出待用。
4.热锅少油，放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。
5.放入煮过的牛肉。
6.放入料酒、生抽大火翻炒。
7.下莫过牛肉的水并且加适量的盐。
8.中小火加盖煮1.20小时以上。
9.开盖大火收汁到合适（小美这个步骤用时10分钟）。
10.放入胡萝卜和白萝卜。
11.加盖煮10分钟。
12.放入油咖喱。
13.混合均匀大火收汁（小美用了3分钟）。
炖牛肉的过程水如果干了，就加开水进去继续炖。
也可以用高压锅上气后20分钟，再倒出来加萝卜炖煮哦。
