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苦瓜小炒的做法步骤

1.苦瓜切片加适量盐腌制10分钟，然后冲洗干净挤干水分。

2.少许肥肉切片。

3.切好蒜和辣椒。

4.锅里烧热直接放入沥干水分的苦瓜快速翻炒一下铲起，去除多余水分。

5.放入肥肉炒出油，倒入蒜，辣椒，少许辣椒酱，料酒翻炒出香味。

6.倒入苦瓜大火翻炒均匀。

7.炒熟即可出锅。