1.凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制捞出晾凉备用
2.黄瓜切成丁
3.黄瓜切成丁
4.葱切断，胡萝卜切丁
5.将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
6.锅中留少许底油，先放入葱段干辣椒煸炒出香味，再放入胡萝卜翻炒
7.用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
8.将鸡丁、葱段倒入锅中，翻炒匀均。
9. 将调好的汁倒入锅中烧开。
10. 将花生仁、黄瓜丁倒入锅中。 翻炒匀均后，即可出锅。
11.绝对是米饭杀手啊！！
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1、 这道菜如果用鸡腿肉来做，会更加的嫩滑。
2、 腌制鸡肉的时候，不用放太多的淀粉，鸡肉表面薄薄裹一层就行，太多会影响鸡丁的形状。
3、 自己在家里做，非常建议用不粘锅来炒这道菜。这样，可以让鸡丁的形状保持完整。
4、 最后放花生仁，口感会更香脆。
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