主料:
牛腩，
1000克，
西红柿，
3个，
香芹，
1根
辅料:
葱，
1根茄汁黄豆，1盒蒜，
6瓣调料
八角，
3个，
小茴香，
3克，
白糖，
5克，
盐，
5克，
花椒，
8颗西红柿炖牛腩的做法步骤
1.牛腩肉切成约3×3厘米的块儿，西红柿用开水烫后剥皮切块，香芹切成约2厘米的段。
2.牛腩肉冷水下锅汆水打沬，捞出倒入高压锅，加清水没过牛腩，加入姜，葱，大料，小茴香，盐清炖四十分钟至软烂，滤出杂质，捞出备用。
3.锅内加花生油50克，下入葱花炒香，依次加入番茄酱50克，番茄沙司30克，西红柿丁，茄汁黄豆180克，翻炒均匀，煮2分钟
4.倒入牛肉原汤和熟牛腩块，加入糖、盐调味，中火慢炖10分钟。最后加入蒜末，香芹段，即可出锅。
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