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手工脆蛋卷的做法步骤

1.雞蛋和白糖打散混合均勻。

2.加芝麻和融化的黃油攪勻。

3.邊攪拌邊慢慢篩入麵粉製成蛋麵糊。

4.舀一大勺蛋麵糊在平底鍋上（不要開火）。

5.搖動平底鍋將麵糊攤成薄片。

6.開小火把麵糊煎至金黃色，翻一面再煎至金黃色。

7.取出蛋捲皮放在一塊平板上，迅速用筷子將其捲起，讓蛋捲定型後即成。

8.香酥蛋卷

小窍门&温馨提示

小貼士：

1、蛋麵糊的濃度掌握在倒入鍋內可以緩慢流動為準。

2、每製作一個蛋捲前，都要把平底鍋用冷水沖涼。

3、蛋皮要烤至两面呈金黄色，蛋卷才会脆，另外卷的速度要很快，不然就卷不动了。