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小炒腊肉的做法步骤

1.腊肉放入锅中小火煮12分钟。

2.放凉之后切成薄片。

3.红尖椒和青尖椒分别切段。

4.姜切片、蒜切末、蒜苗切段。

5.锅内加底油，下腊肉小火炒香炒出肥油。

6.再加入姜蒜炒出香味。

7.再加入青尖椒翻炒几下。

8.再加入红椒段和蒜苗，调入两勺生抽、鸡粉大火翻炒几下。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、腊肉要提前入锅蒸熟或是煮熟，建议用入锅煮的方法更好，煮的过程刚好去除腊肉的咸度
2、腊肉本身很咸，最后炒的时候盐的量要尽量少放或是不放，个人觉得不加盐咸度刚好