1.紫薯蒸熟，
2.去皮，装入保鲜袋，擀成泥。
3.加入红豆沙，
4.混合均匀。
5.除水外，所有材料混合，慢慢加水，和成面团。盖保鲜膜静置20分钟。这样可以使面团成分滋润，容易揉出膜
6.反复揉搓，直到拉出薄膜。
7.收圆入盆，
8.发酵至2--2.5倍大。
9.取出揉匀排气，分割成约94克的4等份。盖保鲜膜松弛15--20分钟。
10.再次揉匀排气，擀成长方形，
11.放入紫薯豆沙馅，。
12.卷起来。留一些边不卷
13.，用刀划2里面左右的细条。
14.把每一个细条拉长，绕到下面，从头到尾依次做完。接口处压在下面。
15.面包坯
16.二次醒发至两倍大，刷蛋液、撒芝麻。
17.面包出炉
18.毛毛虫面包
