1.韭菜摘好清洗干净，凉干水分备用。
2.面粉加适量水，揉成比较软的面团，醒发半小时左右。
3.醒发时我们来煎鸡蛋，三个鸡蛋打入碗里加入少许盐。
4.用筷子打散，打均匀。
5.热锅温油，放入鸡蛋液，煎制。
6.煎到鸡蛋熟即可关火，用锅铲铲成小块备用，正好凉在锅里凉至常温备用。
7.加入切碎的韭菜，翻均匀。
8.韭菜鸡蛋倒入盆里，加入虾皮，撒少许盐，继续翻拌均匀，备用。
9.醒发好的面团移到案板，撒少许面粉揉匀面团分割成小份备用。
10.擀开一份面团，呈片状。
11.放上韭菜鸡蛋虾皮。
12.包好，捏出你喜欢的任何花纹都可以。
13.电饼铛刷少许油，放入饼丕，烙定型。
14.翻面，两面烙至金黄即可。
15.非常好吃的韭菜鸡蛋虾皮盒子就做好了。
面团要揉得软些。韭菜切碎放锅里翻一下，裹上了锅里的底油，再放盐时不容易出水。
