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锅塌豆腐的做法步骤

1.将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。

2.放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。

3.煎锅放油烧至七成热。

4.豆腐片入淀粉粘匀。

5.再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

6.逐片下入七成热的油内。

7.剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。

8.煎至一面金黄翻面再煎另一面。

9.煎至两面金黄，倒入鸡汤。

10.烧开加入酱油 糖小火焖至。

11.汤汁收干勾入薄芡，

12.表面撒上葱碎即可。

小窍门&温馨提示

豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。