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香菇炒蛋的做法步骤

1.香菇切厚片备用。

2.红椒切菱形块，蒜拍碎。

3.鸡蛋打散，搅拌至许多小泡泡。

4.起锅烧油，下入鸡蛋液，煎至定型后划散盛出备用。

5.留在锅内的少许底油即可，下入蒜炒出香味。

6.下入香菇，快速翻炒。

7.倒入少许的开水，香菇炒至变软。

8.下入红椒块，翻炒至断生。

9.加入一勺蚝油，一勺生抽。

10.倒入煎好的鸡蛋，加入少许盐，鸡精调味。

11.最后加入葱段，翻炒几下即可。