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春芽炒鹅蛋的做法步骤

1.将春芽去老枝清洗干净。

2.鹅蛋打入碗中，加少许食盐。

3.加几滴白醋、放入一点水打至有泡即可。（加点水炒出的蛋更松软）

4.锅里烧开水，把洗干净的春芽出道水，用刀切碎，放入蛋液中，搅拌均匀。

5.锅中放油，七成热时放入搅拌好的春芽蛋液，翻炒几下就好了。盛出装盘。