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茄子西红柿肉酱的做法步骤

1.瘦肉剁细，加盐、料酒、生抽淀粉拌匀

2.茄子、西红柿、葱洗净

3.茄子切细丁

4.西红柿去皮切细丁

5.锅中放油烧五成热，下入肉末翻炒变色

6.放入茄子翻炒

7.放入西红柿翻炒

8.放入豆瓣酱，料酒生抽提味，加适量水烧煮

9.留少许汤汁，放入葱段，酌情加盐调味（豆瓣酱是咸的）

10.酱香浓郁，肉香鲜美。