1.在超市或菜场购买的新鲜猪肉剁成肉泥。
2.荸荠削皮洗净。
3.将荸荠剁成碎末。
4.将肉泥倒入荸荠中。
5.加入适量姜末。
6.加入香葱。
7.加入食盐。
8.加入黑胡椒粉。
9.加入香油。
10.将所有食材搅拌均匀，吉祥如意卷的内陷就做好了。
11.准备三个鸡蛋。
12.打成鸡蛋液。
13.锅烧热倒入适量色拉油。
14.将鸡蛋液倒一半进去，将锅晃动，使鸡蛋液均匀的铺成圆形的鸡蛋皮，可以做两个鸡蛋皮。
15.翻一面继续摊鸡蛋皮。
16.摊好的鸡蛋皮放在案板上。
17.在鸡蛋皮上铺一张寿司用海苔，粗糙面朝上，多余的蛋皮边角可以切除掉。
18.用勺子将肉馅均匀的铺在海苔上，不要太厚。
19.从下至上往中间卷，不要卷完，卷到中间即可。
20.再从上至下也卷到中间。
21.将蛋卷捏紧反铺在蒸锅中蒸熟。
22.取出蒸好的鸡蛋卷。
23.趁热切成均匀的小段，摆盘即可食用。
24.海苔的纹路看起来像一个个如意，金黄色的外皮，裹着鲜香的肉馅，咬上一口还有脆脆的荸荠在里面，好看又好吃！
