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酱焖茄条的做法步骤

1.长茄子洗净去蒂。

2.一剖为儿，再切成长条形。

3.放入盆里，加一小勺盐杀出水分。

4.清水洗一下攥干。

5.锅内放油烧热，放入茄子条煸炒。

6.炒至金黄色盛出备用。

7.底油放入八角葱姜蒜末爆香。

8.放入煸好的茄子条。

9.放入肉酱（应该是炝锅后用甜面酱炒，我家里有剩的肉酱就图省事儿啦）。

10.放入少许白糖调味，盐可根据自己的口味酌情添加。

11.翻炒均匀，小火闷一会即可关火。

12.装盘，撒入香菜碎提香。

13.成品图。

14.成品图。