花雕浸西芹

来源：花雕浸西芹美食制作　夏家私享菜　 |　 2023-01-22

主料:
西芹，200g，瑶柱，5个

辅料:
花雕酒，50ml，盐，3g，鸡精，2g

1.瑶柱用水泡发，西芹洗净斜刀切段。

2.锅里放水烧开，放入一茶匙盐，再放入西芹汆熟。

3.迅速捞出放入冰块冷水里迅速降温。

4.小锅加入250毫升开水，放入泡发好的瑶柱煮熟，捞出碾压成丝，汤里加入花雕酒，鸡精调味，倒入大碗放凉。放入西芹浸泡20分钟。

5.将西芹放入盘里，淋上汤汁，放上瑶柱点缀即可。

6.成品

7.成品

8.成品

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