1.瘦肉洗净切成肉末。
2.香菇提前用温水浸泡1个小时，浸泡好洗净切成香菇丁。
3.洋葱洗净切成小丁。
4.姜蒜去皮洗净切末，葱洗净切葱花。
5.取一小碗，加入20g生抽，15g六月香豆瓣酱，3g老抽，5g蚝油，5g鸡精，3g白糖，3g淀粉，80ml水，搅拌均匀调成酱汁。
6.热锅放入适量油，放入肉末翻炒。
7.肉末炒至变色，加入香菇丁翻炒1分钟。
8.加入姜蒜末和葱白炒出香味，再加入洋葱丁炒香。
9.倒入调好的酱汁煮2分钟。
10.酱汁煮至浓稠关火。
11.另起一锅，倒入开水，放入面条焯熟，面条焯好捞起来放到凉开水里过一下。
12.放到凉开水过好以后，把面条捞到碗里。
13.浇上炒好的肉酱。
14.撒上葱花即可。
面条煮好过一下凉开水会比较筋道，而且拌的时候不会糊成一团。
