主料:
青辣椒，
350g，
鸡蛋，
3个
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
朝天椒适量
配料:
橄榄油，
20ml，
生抽，
15ml，
陈醋，
10ml，
豆豉，
一勺，
糖，
一小勺，
盐，
少许豉椒炒煎蛋的做法步骤
1.准备材料：青尖椒、鸡蛋、朝天椒、葱、姜、蒜。
2.辣椒洗净，拍扁切片；姜蒜切碎。
3.豆豉、橄榄油、薄盐生抽、陈醋。
4.辣椒洗净，拍扁切片；葱姜蒜红椒切碎备用。
5.热锅凉油，先煎鸡蛋，小火，两面略焦，蛋黄要熟透。
6.煎好的鸡蛋盛出切十字。
7.用煎鸡蛋余油爆香豆豉。
8.下葱姜蒜末炒出香味。
9.倒入青辣椒，翻炒至表皮起泡。
10.倒入调料汁（生抽+陈醋+糖+朝天椒）
11.加入煎蛋块，翻炒均匀，即可出锅撒少许盐（如果酱油咸可不加盐）。
小窍门&温馨提示
1.煎鸡蛋要小火熟透，不然表面焦了里面黄还是稀的。
2.辣椒要煸炒的熟烂些比较入味好吃。
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热菜 家常菜 常见菜式 青辣椒
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