主料:
羊排，
1000g
辅料:
葱头，
1个调料
油，
少许，
盐，
少许，
料酒，
少许，
花椒，
少许，
葱，
少许，
生抽，
少许，
老抽，
少许，
糖，
少许，
香叶，
2片，
草果，
1个，
姜适量红焖羊排的做法步骤
1.羊排切成小块，清水洗净。
2.一个葱头去皮洗净，先切一点小粒，剩余的切成大块。
3.羊排凉水下锅，放入少许料酒，姜片，花椒和葱头。开锅后撇去浮沫，（花椒最好开锅去沫后再加入）盖上锅盖中，小火焖至50分钟左右。
4.将羊排捞出，汤汁过滤掉调料。
5.另起锅点火倒油，先放入葱头粒炒香。
6.放入其他调料，炒香。
7.倒入羊排翻炒一会儿。
8.倒入适量的料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
9.将过滤后的汤汁倒入锅中，加入少许的盐，料酒，糖，开锅后改小火焖上一个小时左右。
10.肉熟后改大火收汁。
11.成品。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 羊排
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