主料:
牛腩，
500g，
胡萝卜，
3根，
西红柿，
2个，
洋葱，
0.5个
辅料:
玉米油，
2大勺，
干辣椒，
4个，
花椒，
1勺，
老姜，
4片，
大葱，
1颗，
八角，
1个，
香叶，
2片，
三萘，
2个，
冰糖，
10g，
料酒，
2大勺，
生抽，
4大勺，
盐，
1小勺红烧牛腩的做法步骤
1.备好食材：牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱；
2.牛腩洗净后，切块；胡萝卜削皮切滚刀；洋葱切块；
3.牛腩放入煮锅，倒入料酒、清水，放入姜片、葱段烧开后，再煮1分钟左右；
4.将牛腩捞出，迅速用流动清水洗净；
5.炒锅放入冰糖，小火炒出糖色；
6.放入牛腩翻炒至上色；
7.放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三萘炒香；调入料酒，生抽，继续翻炒；
8.倒入开水，待锅子烧开；
9.将锅里的食材倒入炖盅，启动“红烧牛羊”的程序，口感选择“软糯”；
10.待牛腩炖了1小时后，另起油锅，炒香西红柿、胡萝卜，尽量将西红柿炒出糊化状态；
11.将炒锅里的食材放入炖盅，继续炖30分钟后，尝尝咸淡，调入适量盐，搅拌均匀；
12.程序结束后，【红烧牛腩】就做好了。
小窍门&温馨提示
调料可根据个人口味调整。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腩
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