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肉末豆角的做法步骤

1.瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。

2.豆角切成小段。

3.姜、蒜、小红椒分别切末，豆豉剁碎。

4.将肉末放入锅内炒散炒变色。

5.再加入姜、蒜、豆豉炒香。

6.加入豆角、红椒大火翻炒30秒。

7.最后调入盐和鸡精炒入味。

8.成品图。

小窍门&温馨提示

1、瘦肉剁成肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、豆角入锅后全程用大火，翻炒时间不宜过长约30秒即可，这样炒出来的豆角更翠绿。