1.什锦小炒食材---配菜。
2.切好并上浆（生抽、胡椒粉、少许油搅拌均匀腌制10多分钟）的鸡肉。
3.蒜薹、香芹清洗干净切成寸段，尖椒清洗干净后切成和蒜薹粗细的丝。
4.切成和蒜薹一样宽的薄片的土豆。
5.炒锅热锅凉油6成热放入花椒炸香捞出放入鸡肉炒熟出锅备用，放入葱姜炒香在放入土豆翻炒。
6.土豆断生后放入炒好的鸡柳翻炒。
7.然后调入生抽和少许蚝油翻炒。
8.在加入蒜薹和香芹翻炒。
9.翻炒几下放入尖椒丝翻炒。
10.反复的翻炒至蔬菜断生。
11.然后放入盐、糖、鸡精调味，出锅放点香油和少许醋更好吃。喜欢可以放，不喜欢可以不放。
12.做好的什锦鸡柳装盘开吃。
1、什锦鸡柳配菜可以放自己喜欢的菜，青蒜呀、胡萝卜呀等。
2、鸡肉腌制时候可以放点油，就很嫩了不用再放蛋清了。
3、比喜欢吃鸡肉可以换成其他的肉，也很好吃的。
