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素炒大乱炖的做法步骤

1.准备所有材料。

2.热油爆香干辣椒和蒜片。

3.放入番茄翻炒。

4.倒入豆角，笋片和茄子，加适量水，大火烧。

5.烧开后加入老抽，生抽和蚝油调味。

6.大火煮至汤汁收干即可，加入适量盐调味。

7.完成。

8.搭配大米饭，超级下饭。

小窍门&温馨提示

1、因为茄子特别吸油，所以为了健康考虑，我用了大量的水，还有豆角一定要煮熟！否则可能吃了会中毒。
2、笋片一定要焯水，是为了去掉草酸。