1.牛腩改刀切块，泡一会，中间换几次水
2.冷水中放入牛腩，准备焯水
3.焯水后沥干水分备用
4.放入姜蒜八角香叶煸炒
5.放入冰糖，小火炒化
6.放入牛腩翻炒上色
7.放入两种豆瓣酱，继续翻炒均匀
8.让牛腩都裹上佐料，中火翻炒
9.加入一勺红烧酱油，翻炒均匀
10.全部翻炒均匀后连汤带肉倒入砂锅里，放四五个山楂
11.加入没过牛腩的水，大火烧开
12.改小火，炖煮四十分钟左右，牛腩软糯即可
13.好吃的红烧牛腩就做好了
因为放了两种豆瓣酱，盐分比较合适，所以全程没有再加盐了，如果你口重，可以在炖煮时再稍微加点盐。
