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香辣茄子的做法步骤

1.辣椒大蒜切好。

2.茄子去皮。切条。用盐腌制一个小时后用清水洗干净（这里腌制好的茄子，一定要炒菜的时候才洗）不然茄子会发黑。

3.放油。爆炒辣椒蒜。

4.加入茄子翻炒。

5.放入酱油翻炒。

6.火不要太大，一会会就熟了。

小窍门&温馨提示

茄子一定要炒菜时才洗。火不要太大。