主料:
咸鸡蛋白，20来个老抽，
3大匙，
糖，
2茶匙
辅料:
汉宫卤水包，1小包八角，
2粒，
花椒，
2大匙，
陈皮，
1块鸡蛋干的做法步骤
1.咸鸡蛋白不要搅拌。(这是之前做图片)
2.倒入抹了油的8寸糕盘里。(方型的盘更好。)
3.放入开水锅。
4.蒸10分钟至凝固。
5.放凉，切大块。(大方块做出来更象外面卖的鸡蛋干。)
6.锅放入卤水材料，老抽和多点的水，煮开。(只放老抽上色，盐等不用放，因为蛋白很咸，要把蛋白的咸味释出来。)
7.放入鸡蛋白块，煮10-15分钟，关火焖至凉透。(取一小块鸡蛋干偿偿，如果还太咸，就换掉半锅水再煮一次。我这次咸蛋白比较多，第一次煮好后觉得还有点咸，就换了半锅水，卤料保留再煮开，然后关火焖至凉透，味道就刚好。)
8.大方块跟卖的一样，切片就可食用，也可以象香干一样炒菜。
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热菜 家常菜 老抽
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